摘要：本文介绍了2017年热门的凉菜精选，这些凉菜美味与健康并存。这些精选菜品不仅口感清爽，而且富含营养，适合夏季消暑食用。这些凉菜精选包括了各种蔬菜、海鲜和肉类等不同的食材，制作过程中注重健康烹饪方式，既保留了食材的原汁原味，又保证了营养的摄入。无论是家庭聚餐还是餐厅用餐，这些热门凉菜都是不错的选择。

凉拌三丝

凉拌三丝是一道色香味俱佳的凉菜，以海带丝、胡萝卜丝和粉丝为主料，搭配适量的调味料拌制而成，这道菜口感爽滑，营养丰富，富含多种维生素和矿物质，是夏季消暑的最佳选择，每一口都是一场味觉的盛宴，让人回味无穷。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道酸辣可口的凉菜，以土豆为主要原料，经过切丝、焯水后加入酸辣调料拌制而成，这道菜不仅有助于刺激食欲，其富含的膳食纤维还有助于消化和减肥，酸辣口味让人垂涎欲滴，是餐桌上的一道亮丽风景。

拍黄瓜

拍黄瓜是一道制作简单的凉菜，以黄瓜为主料，经过拍打、调味后食用，这道菜富含维生素和矿物质，有助于美容养颜，黄瓜中的膳食纤维有助于降低血糖和血脂，对身体健康非常有益，口感清爽，是夏季的消暑佳品。

凉拌木耳

凉拌木耳是一道健康美味的凉菜，以木耳为主料，搭配适量的调味料拌制而成，木耳具有清肺润肠、滋阴补血的功效，对身体健康非常有益，木耳中含有丰富的胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性，延缓衰老。

蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道口感鲜美的凉菜，以猪肉为主料，经过煮熟、切片后搭配蒜泥、花椒等调味料拌制而成，这道菜富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力，蒜泥中的硫化物具有抗菌、抗癌的作用，为这道菜增添了更多的健康元素。

凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮是一道营养丰富的凉菜，以豆腐皮为主料，搭配适量的蔬菜、调料拌制而成，豆腐皮富含蛋白质、钙、铁等营养成分，对于补充身体所需的微量元素非常有益，口感爽滑，清爽可口，非常适合夏季食用。

糖醋萝卜丝

糖醋萝卜丝是一道酸甜可口的凉菜，以萝卜为主料，经过切丝、调味后食用，萝卜具有消食化积、止咳化痰的功效，对身体健康非常有益，这道菜口感酸甜适中，有助于刺激食欲，促进消化。

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜是一道健康美味的凉菜，以苦瓜为主要原料，搭配适量的调味料拌制而成，苦瓜具有清热解毒、降血糖的功效，有助于保持身体健康，这道菜的口感清爽，是消暑解渴的佳品。

这些凉菜精选不仅美味可口，而且营养丰富，对身体健康非常有益，在品尝美食的同时，我们也要关注健康，合理搭配食材和调味料，保持营养均衡，希望本文能够为您的美食之旅提供一些参考和启示，无论您是在家中制作还是在餐厅品尝，这些凉菜都是不错的选择，让我们一起享受美食带来的快乐和健康吧！不过请注意，在实际生活中制作凉菜时请根据自身情况选择食材和调味料，并确保安全卫生。